酸菜魚市場已是一片紅海,”太二酸菜魚”依舊憑借著其獨特的品牌調性、品牌標識以及風格化的餐飲空間設計殺出了一條血路。

 

其實這些都屬于餐飲全案設計的范疇內。那到底什么是餐飲全案設計?餐飲全案策劃又是什么呢?

 

1.餐飲品牌設計

餐飲品牌的定位實質上是對企業核心優勢的提取。品牌在定位前期需要對市場進行調研,通過對外部市場的考察了解,對潛在的消費者和現有的競爭對手有了正確的認知。

 

根據市場調研結果對行業的品牌定位進行可行性分析,對餐廳產品的品類進行市場定位,找出市場和人群,突出品類的特色和優勢,明確分析出該品牌的內在文化,塑造細分市場的強勢品牌。

 餐飲全案設計

2 . 品牌命名 & 品牌文化

一個好的品牌名稱能為品牌搶占有利的品類資源,并且能夠降低傳播成本,構建連鎖壁壘。

 

在品牌的命名階段,需要針對品牌選擇適合的命名策略,找到關鍵詞,制定出屬于餐廳的專屬名字和符號。通過深入研究餐飲品牌的文化內核,提煉品牌獨有的文化精髓和餐廳的主題,在餐廳設計的空間中提煉出正確的視覺元素,讓餐廳空間成為品牌文化輸出的一部分。

 

3 . 形象設計 & 品牌VI

餐飲品牌形象設計不僅能夠反映品牌定位及文化訴求以及體現出餐廳經營屬性,更能使顧客達到視覺形象辨認的目的,還能使其容易記憶,能夠引導消費群體產生聯想。

 

餐飲VI品牌視覺形象識別系統較其他行業相比更加務實、更具有實戰性。門頭的設計——讓消費者一看就明確品牌的類別與定位;菜單的設計——激起消費者的消費欲望,引導消費者進行消費;品牌在空間中的植入——不斷強調品牌,使消費者對該品牌建立深刻的記憶。各項物料及對外推廣的統一,讓品牌形象鮮明,達到再次傳播的效果。

 

4 . 定制化品牌產品 & 創意開發

一家餐廳定制創意產品不僅能體現品牌文化的獨特性,而且還能展現品牌文化的底蘊讓消費群體有親切感,更為重要的是能夠有效嫁接到階段營銷、年度營銷的理念當中。

 

5. 餐飲空間設計

餐飲全案策劃設計中,餐飲空間設計是最為重要的落地環節。餐飲空間設計關乎消費者對餐廳的整體印象,因此空間設計根據餐廳主題以及品牌文化, 設計出一個完整的主題方案,這樣不僅可以把握餐廳的文化內涵以及靈魂所在,更可以使后期的經營事半功倍。

 餐飲全案設計

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